I cereali antichi, sono delle varietà di cereali rimaste inalterate nel corso del tempo, non hanno subito l’adattamento forzato dall’uomo per soddisfare le richieste dell’industria alimentare. Questi cereali, a differenza delle varietà più moderne, sono noti per le loro proprietà nutrizionali superiori e non avendo subito alterazioni da coltivazioni industriali, queste piante sono naturalmente più …
La maggioranza degli esperti della salute e prevenzione sono concordi nell’affermare che il genere umano si sta allontanando sempre più da madre natura, tanto che la tipica alimentazione dell’individuo medio è sempre più composta da cibi ultraprocessati e aditivati o comunque da cibi semplici impoveriti, provenienti da colture industriali intensive e dai fitofarmaci indispensabili per …
il nostro “panemadre” e pane a fette “panfet” vengono preparati con lievito madre cresciuto e mantenuto nel nostro stabilimento, circondato dal verde e a meno di un km dal mare. Qui i nostri lieviti vivono felicemente, noi li accudiamo e rinfreschiamo ogni giorno per tutti i 365 giorni dell’anno, utilizziamo le migliori farine biologiche per …
il pane i biscotti e tutti gli altri prodotti da forno sono realizzati con materie prime di origine agricola ! lo sapevi che esistono diversi metodi di agricoltura ? lo sapevi che puoi scegliere quello più consono alle tue aspettative di vita ? di solito non ci pensiamo più di tanto perché abbiamo altro a …
Agricoltura biologica cos’è ? L’agricoltura biologica è un metodo di coltivazione e di allevamento che prevede l’abbandono di tutte le sostanze chimiche e degli organismi geneticamente modificati in favore di sostanze naturali. Questo tipo di produzione è disciplinato a livello comunitario dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09. Secondo …
Agricoltura biodinamica cos’è ? In breve, è un metodo agricolo che si pone l’obiettivo di ottenere prodotti dalla terra esclusivamente lavorando in sintonia con i cicli naturali e sfruttandone l’energia. Nasce negli anni ’20 dall’idea dello scienziato e teosofo austriaco Rudolf Steiner. Qual è il fine di questa pratica? Stabilire un equilibrio tra produzione agricola ed …
La conoscenza è importante ! Agli inizi del secolo oramai trascorso gran parte della popolazione produceva quanto mangiava e quindi conosceva da dove i suoi cibi provenivano e come erano preparati. Oggi invece gli abitanti delle città conoscono a mala pena l’origine dei cibi e ancor meno come vengono realizzati …Lo sviluppo economico e la …